La dieta libre de residuos se ofrece a personas que deben someterse a una colonoscopia o que sufren de diarrea durante un ataque de enfermedad de Cröhn o colitis ulcerosa, por ejemplo. Hay dos tipos de dieta libre de residuos: la dieta estricta y la dieta ampliada.
Dieta estricta sin residuos
La buena noticia es que esta dieta incluye muchos alimentos con almidón. Para que puedas comer pasta, arroz, sémola, tapioca.
Malas noticias, no incluye frutas ni verduras. De hecho, estos están demasiado cargados de fibras. Aún puede consumir caldo de verduras filtrado y gelatina de frutas (sin mermelada).
Se permiten azúcar, miel y chocolate amargo.
En cuanto al pan, es posible comer bizcochos. En cuanto a la harina, está permitida.
En el caso de las carnes y pescados, deben ser magros y cocidos en agua, al vapor o a la plancha: pechuga de pollo o pavo, jamón desgrasado, bife de ternera, merluza, abadejo, gambas, etc. También se pueden comer huevos siempre que la clara esté bien cocida. .
Para el queso, puede comer pasta cocida como queso gruyere, cantal, tomme o holandés.
Los alimentos prohibidos son frutas y verduras pero también embutidos, productos lácteos, quesos con algunas excepciones, alcohol.
Se recomienda encarecidamente evitar las comidas copiosas y comer despacio, asegurándose de masticar bien los alimentos.
Algunas ideas de platos: tagliatelle con gruyère y bife, pavo picado y sémola, salmón en foil y arroz, tortilla de queso, timbal de jamón.
Dieta extendida libre de residuos
La dieta ampliada sin residuos es mucho más fácil de seguir que la dieta estricta sin residuos porque incluye más alimentos. No obstante, estos últimos deben introducirse gradualmente en pequeñas cantidades y, si es posible, en puré o compota.
Además de los alimentos de la dieta libre de residuos, algunos están permitidos:
- productos lácteos: yogures naturales o aromatizados, queso suizo, queso blanco
- todos los quesos frescos
- pan blanco tostado
- patatas hervidas, machacadas o al vapor
- verduras tiernas: zanahorias ralladas, ensalada verde, espárragos y puntas de endivias, tomate pelado y sin semillas, remolacha
- frutas elegidas muy maduras, peladas y sin semillas: plátano, manzana, pera, melocotón, albaricoque ...
- galletas secas y pastas de frutas
- vino ligero, café y té en pequeñas cantidades
Una vez que se completa la Dieta Expandida Libre de Residuos, existe la etapa de reintroducción. Es aconsejable proceder comida por comida para no apresurar los intestinos. En cuanto a los productos lácteos, tendrás que empezar con la leche semidesnatada. En cuanto a las frutas crudas, llegarán al final empezando por pelarlas.
Audrey Lallement
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