El PNNS recomienda comer 5 porciones de frutas y verduras al día para tener una dieta equilibrada y mantenerse saludable. Para inspirarte, aquí tienes 5 sabrosas ideas para probar en la cocina que demuestran que las verduras se pueden preparar fácil y rápidamente.
En ensalada
Gula con ensaladas que se salen de los caminos trillados, es posible cocinando verduras en las que no habrías pensado. Dile adiós a la lechuga, deja paso a verduras coloridas y crujientes como la alcachofa, el calabacín, las habas o los pimientos que solemos cocinar cocidos. Además, retendrán todas sus vitaminas.
Más clásico, algunas combinaciones quedan bien en el plato y marchan a la perfección en cuanto a sabores: es el caso del tomate con mozzarella, espárragos y parmesano, remolacha y queso fresco de cabra, etc.
En terrina o hummus
Cocinar una terrina o hummus de verduras para untar como entrante o como aperitivo es fácil. Solo se necesitan algunas especias, un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo y una cucharada de puré de sésamo. Todo mezclado y bien dispuesto en un frasco de vidrio, tendrá su pequeño efecto. Todas las verduras se pueden cocinar en hummus (remolacha, calabacín, berenjena, zanahoria, etc.) y se presentan en diferentes moldes para hacer un aperitivo tan colorido como vitamínico.
En sopa
Las sopas están infinitamente disponibles tanto en la elección de las verduras como en su consistencia (aterciopelada, mixta, con trozos, etc.). Se puede preparar en grandes cantidades y congelar en botellas vacías para ahorrar tiempo.
Adornado con nata fresca, queso rallado y picatostes, satisfará a los más golosos. Sin embargo, debe ser moderado con estas adiciones porque el exceso de grasa es malo para su salud.
En tagliatelle
Para cocinar las verduras de manera diferente, a veces es suficiente simplemente variar la presentación. Tallarines de calabacín, espaguetis de zanahoria, juliana de verduras, ¡una buena manera de hacer que jóvenes y mayores coman verduras! Estos tallarines se pueden comer cocidos o crudos según la verdura y la receta cocida.
En el wok
En una sartén o en un wok, las verduras salteadas conservarán el máximo de nutrientes y crocantes. Brócoli, coliflor, zanahorias, pimientos, etc., se cortarán en trozos pequeños para una cocción más rápida (unos 10 minutos). Condimentados con especias y condimentos clásicos (ajo, hierbas, etc.), también se pueden condimentar con salsa de soja o especias de uso menos común (raz-el-hanout, comino, etc.) para un viaje.
Para un lado más tierno, opte por ratatouille, una especialidad culinaria tradicional de la cocina provenzal a base de verduras mediterráneas cocidas a fuego lento y cocidas en aceite de oliva.
